Sushi-Reis (Grundrezept)

Für 4 Portionen

400 g Sushi-Reis (kein Klebreis)
40 ml Reisessig (oder normaler 5%)
1 EL Zucker
1 TL Salz


Zubereitung: Reis gut waschen (mind. 3x), abtropfen. Mit 500 ml Wasser aufsetzen.
Bei mittlerer Hitze ohne Deckel zum Kochen bringen, dabei ein- bis zweimal vorsichtig umrühren. Sobald Bläschen aufsteigen, nicht mehr umrühren (brennt sonst an).
E-Herd: Sobald der Reis sprudelnd kocht, den Herd ausschalten und den Reis zugedeckt auf der Platte 15 min. ausquellen lassen. Danach vom Herd nehmen, ein sauberes Küchentuch unter den Deckel legen und nochmals 15 bis 20 min. ziehen lassen. Das Tuch nimmt dabei überschüssige Feuchtigkeit auf.
Auf dem Gas-Herd lässt man den Reis nach dem Aufkochen 2 min. sprudelnd kochen, reduziert dann die Hitze auf ein Minimum und lässt den Reis bei geschlossenem Deckel 15 min. ausquellen. Vom Herd nehmen... weiter wie oben beschrieben.
In der Zwischenzeit die Essiglösung vorbereiten:
in einem kleinen Topf Essig, Zucker und Salz erwärmen, bis sich alles aufgelöst hat (nicht kochen!). Es empfielt sich, gleich eine größere Menge Essiglösung herzustellen, sie hält sich auch ohne Kühlschrank ca. 3 Monate.
Den heißen Reis in eine möglichst flache große Schüssel geben (die Japaner nehmen flache Holzwannen) und rasch mit der Essiglösung mischen. Dafür einen flachen Spatel benutzen und mit schneidenden Bewegungen mehr unterheben als rühren.
Reis bis zur weiteren Verarbeitung mit einem feuchten Küchentuch bedecken.
Sushi-Reis sollte Zimmertemperatur haben, damit er sich gut verarbeiten lässt und seinen Geschmack voll entfalten kann.


(da die meisten ja nicht wissen wie Man Sushi macht also mit dem Reis, habe ich mir gedacht stell doch mal den Sushi Reis Grundrezept rein. Also nun kann jeder Sushi machen..*grins* Ach ja und ich habe den Shushi reis auchschonmal gemacht. Ich habe so einen reis aus einem Lebensmittelladen wo es verschiedene Kultursorten gibt. Auch Japanische& Chinesische sachen. Echt super. Besonders mit Frischen Fisch dadrinne *sabber*)

muss ich unbedingt mal ausprobieren klingt sehr lecker ^w^

Wenn ich Fisch mögen würde~ würde ich sicher sushi auch mögen *o* *noch nie probiert habe*
x33 wenn ich japantag geh probiere ich das ! XD

Ich war mal mit Freunden Sushi essen und ich hab gemerkt, dass Suahi nichts fuer mich ist^^

:D

Sushi ist das beste was es gibt.. Waaah aber nur mit Lachs *___* das is zu geil

Melli muss du wirklich mal probieren das ist der hammer

der chinese aus meienr früheren klasse hatte nen eigenes restaurant und hat zu seinem b day sushi mitgebracht x33
echt hammer lecker *-*